Hochegg Enzpirg Pinot Bianco Südtirol – Alto Adige Doc 2023

Weingut Hochegg è una giovane e innovativa azienda vitivinicola biologica situata a Laives (Monte Largo), in Alto Adige. Nata dal recupero di un maso chiuso storico intrapreso a partire dal 2017 dal vignaiolo Daniel Andergassen, la cantina sorge a un'altitudine di 838 metri sul livello del mare, in una posizione panoramica e isolata che domina la Valle dell'Adige.

I filari sono letteralmente aggrappati alla montagna su pendenze estreme che variano dal 30% al 70% (viticoltura eroica),distribuiti in parcelle tra i 730 e gli 870 metri d'altezza. I terreni sono ricchi di scheletro e porfido.

Il Weißburgunder (noto anche come Pinot Bianco) è un celebre vitigno a bacca bianca appartenente alla nobile famiglia dei Burgunder (i Pinots). Pur avendo origini storiche legate alla Borgogna e alla Francia (dove è chiamato Pinot Blanc), ha trovato la sua massima espressione territoriale e commerciale nelle regioni vinicole di Germania, Austria e Italia settentrionale (in particolare in Trentino-Alto Adige).
L' Enzpirg affina per circa 12 mesi in barrique di rovere francese e di castagno per poi proseguire in cemento prima dell'imbottigliamento.

Al calice giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini brillanti.

Al naso bouquet fine, minerale e pulito. Spiccano le note classiche del vitigno come la mela verde, la pera e gli agrumi bianchi, accompagnate da delicati accenni di fiori bianchi, erbe alpine e una sottile e integrata speziatura dolce data dal legno.

Al palato colpisce per il suo profilo verticale e teso. L'elevata altitudine conferisce una vibrante freschezza e una spiccata acidità. La spina dorsale è nettamente sapida e minerale (tipica dei suoli porfirici). La fermentazione e la maturazione in legno donano morbidezza, volume e un sorso avvolgente senza però appesantire la beva. Il finale è persistente, pulito e ammandorlato.

Ideale a tutto pasto con la cucina di pesce e con la cucina leggera di montagna.