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Tenuta Volpare Pinot Noir 2021

Tenuta Volpare Pinot Noir 2021

27.80

Dati Tecnici:

Grado Alcolico: 13,60 % Vol.

Acidità Totale: g/l  6,75

pH: 3,43

Temperatura di servizio: 16 – 18 gradi C.

Miglior picco evolutivo: 5 – 9 anni

Tenuta all’invecchiamento: 10 – 30 anni 

6 disponibili

Descrizione

LA STORIA

 

 

Il terreno della collina Est di Trento ha origine dai depositi glaciali dell’ultima glaciazione di 20.000 anni fa. La base principali sono i depositi di calcari dolomici ma non e’ raro in campagna incontrare anche qualche pietra di porfido (proveniente dalla valle di cembra) e piu’ raramente qualche pietra di granito (proveniente probabilmente dalla valle di sole).

A Oltrecastello siamo sulla parte alta della collina, dai 530 mslm a 720 mslm su una superfice in totale di 4 ettari.

Il terreno e’ esposto a sud-ovest con pendenze che vanno dal 10% al 25%.

Tutti i filari sono a ritocchino in maniera di lasciare che la brezza scorra lungo il pendio e mantenga sempre areate le piante.

Le varietà coltivate sono chardonnay e pinot nero.

 

 

Perchè BIO

Tenuta Volpare e’ un’azienda agricola certificata biologica e opera in questa maniera per la filosofia aziendale di condurre pratiche ambientalmente sostenibili.

L’esposizione del terreno, la coltivazione a guyot e l’orientamento dei filari permettono di raggiungere una perfetta sanita’ delle uve anche con trattamenti bio e quindi a basso impatto ambientale.

A questa predisposizione naturale del vigneto si aggiungono varie operazioni agronomiche manuali (spollonatura, scacchiatura, palizzatura, sfogliatura e distensione grappoli), tutte orientate a migliorare il microclima attorno al grappolo e renderlo naturalmente meno attaccabile da malattie oltre a permettere una maturazione ottimale dell’uva.

Informazioni aggiuntive

Territorio

Trento Doc

Tipologia

Vino rosso secco, Elegante

Superficie Vigneto - Età delle Viti

4 ha, 25 anni

Altitudine

540 – 730 mt s.l.m

Varietà

Pinot nero 100%

Sottozona e nome Vigneto

Cava dei Ronchi – Oltre il Castello

Tipo di Terreno

Argilla calcarea

Forma di allevamento

Guyot

Esposizione - orientamento Filari

Sud, Sud-ovest

Anno d'impianto

2006-2009

Sesti e densità d'impianto

1,9m x 0,7m

Metodo di coltivazione e difesa

biologico certificato

Resa per ettaro e per ceppo

50 q.li /ha.

Metodo ed epoca di raccolta

selezione grappoli e raccolta manuale in cassettine tra fine settembre ed inizio ottobre

Diraspatura e pigiatura

diraspatura e soffice pigiatura

Durata e Temperatura di fermentazione

Fermentazione a temperatura controllata e maturazione sulla base per almeno 8 mesi

Macerazione

sulle bucce con follature e temperatura controllata

Fermentazione malolattica

inox e barrique

Lieviti

indigeni e selezionati

Pressatura

soffice e delicata

Affinamento

12/14 mesi in barrique di rovere francese e ungherese

Affinamento in bottiglia

6 mesi

Bottiglie prodotte

5000 ca

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