Principiano Giuseppe & Francesco Barolo DOCG 2022

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🍷Tipologia: Vino rosso secco
📅Annata: 2022
🍇Vitigno: Nebbiolo
📜Denominazione: DOCG
🥃Grado Alcolico: 14,00 % Vol
⚗️Acidità Totale: 6,20 g/l
🔬pH: 3,30
⏳Miglior Picco Evolutivo: 8 - 13 anni
🌡️Temperatura di Servizio: 16 – 18 °C
🍾Formato: 750ml
🔢Bottiglie Prodotte: 6000
IL PRODUTTORE
L'Azienda Agricola Principiano Giuseppe e Francesco è una storica cantina vinicola a conduzione familiare situata a Monforte d'Alba, nel cuore delle Langhe in Piemonte.
Fondata agli inizi del XX secolo, l'azienda è giunta alla sua quarta generazione di viticoltori. Oggi è guidata da Giuseppe Principiano insieme alla moglie Lucia e al figlio Francesco. La proprietà si estende su circa 8 ettari di vigneti dislocati tra i comuni di Monforte d'Alba e Serralunga d'Alba.
La filosofia produttiva si traduce in una unione tra le storiche tradizioni tramandate dagli antenati e le moderne tecnologie di vinificazione. In cantina si utilizzano vasche in acciaio inox, botti grandi in rovere di Slavonia da 25 ettolitri e tonneaux.
DESCRIZIONE

Il Barolo DOCG è considerato uno dei più grandi vini rossi del mondo, spesso definito "il re dei vini e il vino dei re". Prodotto interamente con uve Nebbiolo nel cuore delle Langhe, in Piemonte, è un vino da lunghissimo invecchiamento, celebre per la sua complessità aromatica, la sua struttura austera e la sua straordinaria eleganza. 
La zona di produzione è limitata a soli 11 comuni cuneesi. I 5 principali, che da soli coprono l'80% della produzione, sono La Morra, Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba e Monforte d'Alba (dove ha sede la cantina di Principiano Giuseppe & Francesco).
Affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri per 24 mesi e in acciaio inox per 12 mesi. 
Segue un affinamento in bottiglia di 12 mesi prima della commercializzazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al calice rosso granato intenso e carico, con riflessi brillanti.

Al naso ampio e complesso, rivela note floreali di rosa e viola, melograno, lampone e rabarbaro. Con l'invecchiamento evolve verso una trama speziata intensa (pepe, noce moscata, liquirizia) affiancata da sentori terrosi, cuoio, tabacco e sfumature di sottobosco o tartufo.

Al palato caldo, strutturato e di eccellente persistenza. L'ingresso mostra una frutta succosa bilanciata da una croccante freschezza e da tannini fitti e grippanti, tipici del terroir di Monforte, che si fanno più sabbiosi e maturi con l'evoluzione in bottiglia. Il finale è speziato, pulito e decisamente lungo.

ABBINAMENTI

Ideale per primi e secondi strutturati della cucina piemontese.