Hochegg Kohlplatz Chardonnay Südtirol – Alto Adige Doc 2023

Weingut Hochegg è una giovane e innovativa azienda vitivinicola biologica situata a Laives (Monte Largo), in Alto Adige. Nata dal recupero di un maso chiuso storico intrapreso a partire dal 2017 dal vignaiolo Daniel Andergassen, la cantina sorge a un'altitudine di 838 metri sul livello del mare, in una posizione panoramica e isolata che domina la Valle dell'Adige.

I filari sono letteralmente aggrappati alla montagna su pendenze estreme che variano dal 30% al 70% (viticoltura eroica),distribuiti in parcelle tra i 730 e gli 870 metri d'altezza. I terreni sono ricchi di scheletro e porfido.

In Trentino - Alto Adige, lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più importanti e diffusi, capace di esprimersi su livelli qualitativi eccellenti grazie al clima alpino e alle forti escursioni termiche. L'espressione di questo vino varia sensibilmente tra le due province storiche, dando vita sia a interpretazioni ferme e fresche sia a complessi vini da invecchiamento o iconiche bollicine. Per quanto concerne invece lo Chardonnay Südtirol - Alto Adige Doc, possiamo dire che il 100% dei vigneti sono coltivati su terreni ghiaiosi, calcarei con sottosuolo di porfido (con pendenze oltre il 50%) che regala ai vini grande eleganza e lunghezza.

Il Kohlplatz Chardonnay Hochegg affina per circa 12 mesi in barrique di rovere francese e di castagno per poi proseguire in cemento prima dell'imbottigliamento.

Al calice giallo paglierino brillante.

Al naso bouquet fine, bergamotto, mandorle tostate (date dall'affinamnetinin legno), finisce con fiori di camomilla selvatica e guaranà.

Al palato l'ingresso in bocca è d'impatto, con un corpo pieno ma scattante. È dominato da un'acidità tesa e vibrante tipica dell'altitudine e da una spiccata impronta sapido-minerale conferita dai terreni ricchi di porfido quarzifero. Sfoggia tannini accennati e intelligenti (gerbstoffe) e una consistenza cremosa data dall'affinamento di 12 mesi sui lieviti in barrique. Il finale è succoso, profondo e persistente.

Ideale a tutto pasto con la cucina di pesce, con la cucina leggera di montagna e con quelle vegane/ vegetariane.