Hochegg Castaneo Pinot Nero Südtirol – Alto Adige Doc 2021

Weingut Hochegg è una giovane e innovativa azienda vitivinicola biologica situata a Laives (Monte Largo), in Alto Adige. Nata dal recupero di un maso chiuso storico intrapreso a partire dal 2017 dal vignaiolo Daniel Andergassen, la cantina sorge a un'altitudine di 838 metri sul livello del mare, in una posizione panoramica e isolata che domina la Valle dell'Adige.

I filari sono letteralmente aggrappati alla montagna su pendenze estreme che variano dal 30% al 70% (viticoltura eroica),distribuiti in parcelle tra i 730 e gli 870 metri d'altezza. I terreni sono ricchi di scheletro e porfido.

Il Pinot Nero dell'Alto Adige (conosciuto localmente anche come Blauburgunder) è considerato la massima espressione di questo nobile vitigno in Italia.Introdotto nella regione all'inizio del XIX secolo, ha trovato nei vigneti di montagna d'alta quota e nelle forti escursioni termiche il suo habitat ideale.
Il Castaneo Pinot Nero della cantina Hochegg è un vino rosato fermo biologico ad alta quota prodotto in Alto Adige (nella zona di Laives - Monte Largo). Viene ricavato dalla vinificazione di uve 100% Pinot Nero selezionate.
Il Castaneo affina per circa 14 mesi in barrique di rovere francese e di castagno per poi proseguire in cemento prima dell'imbottigliamento.

Al calice rosso rubino tipico del varietale, limpido.

Al naso aromi di frutti rossi (come lampone, ciliegia e piccoli frutti di bosco) accompagnati da una spiccata e vibrante mineralità. L'affinamento in legno apporta sottili e integrate note speziate.

Al palato si nota una struttura elegante e dinamica. È sorretto da una piacevole freschezza (legata anche all'altitudine dei vigneti a 838 metri) e da tannini setosi e ben integrati, con un finale pulito e persistente.

Ideale a tutto pasto con la cucina di pesce e con la cucina leggera di montagna.