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Descrizione

SUL PRODOTTORE

Cave MONAJA nasce dall’idea di recuperare e valorizzare una vite monumentale nel villaggio abbandonato di Farys, una piccola frazione del Comune di Saint-Denis, ma nel contempo di fare altrettanto per quelle “piccole vigne familiari” in via d’abbandono perché di difficile gestione ed antieconomiche per le grandi aziende.Si è scelto di avvicinarsi con assoluto rispetto a piante con una simile storia, prediligendo un approccio del tutto ecosostenibile, al fine di preservare il paesaggio e l’ambiente in cui si vive.”Mi piace pensare che questa scelta di mantenere vivo il territorio, valorizzando un prodotto che fa parte del tessuto sociale, sia il mio piccolo contributo per rendere migliore il nostro domani”

Chul Kyu Andrea Peloso

DESCRIZIONE:

Affinamento in serbatoio ovoidale in cemento NOMBLOT dove questa forma primordiale permette in modo più che naturale la giusta evoluzione del prodotto.
COLORE: rosso rubino intenso.

PROFUMI: delicato, avvolgente con rimandi a piccoli frutti rossi.

GUSTO: si presenta fresco, di giusta ed equilibrata alcolicità.

Risultato dell’applicazione del concetto di ecosostenibilità sul prodotto. Bottiglie prodotte in serie limitata con numerazione riportata sull’etichetta visibile agli infrarossi.

Temperatura di servizio 16-18°C.

ABBINAMENTI:

Brasati

Affettati e

Formaggi di alta montagna.

PIATTO IDEALE:

Polenta con Carbonada.

Filetto con patate duchessa in salsa di porcini e pepe nero.

Involtino di Ricciola e Speck e porro croccante.