Principiano Giuseppe & Francesco Dolcetto d’Alba DOC 2025

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🍷Tipologia: Vino rosso secco
📅Annata: 2025
🍇Vitigno: Dolcetto d’Alba
📜Denominazione: DOC
🥃Grado Alcolico: 13,00 % Vol
⚗️Acidità Totale: 5,10 g/l
🔬pH: 3,20
⏳Miglior Picco Evolutivo: 2 – 5 anni
🌡️Temperatura di Servizio: 16 – 18 °C
🍾Formato: 750ml
🔢Bottiglie Prodotte: 3000
IL PRODUTTORE
L'Azienda Agricola Principiano Giuseppe e Francesco è una storica cantina vinicola a conduzione familiare situata a Monforte d'Alba, nel cuore delle Langhe in Piemonte.
Fondata agli inizi del XX secolo, l'azienda è giunta alla sua quarta generazione di viticoltori. Oggi è guidata da Giuseppe Principiano insieme alla moglie Lucia e al figlio Francesco. La proprietà si estende su circa 8 ettari di vigneti dislocati tra i comuni di Monforte d'Alba e Serralunga d'Alba.
La filosofia produttiva si traduce in una unione tra le storiche tradizioni tramandate dagli antenati e le moderne tecnologie di vinificazione. In cantina si utilizzano vasche in acciaio inox e botti grandi in rovere di Slavonia da 25 ettolitri.
DESCRIZIONE
Il Dolcetto d'Alba DOC è storicamente il vino rosso da pasto più diffuso e amato delle Langhe. A dispetto del nome (derivato dalla dolcezza dell'uva matura a bacca nera), è un vino secco, morbido, beverino e asciutto, caratterizzato da una moderata acidità, tannini gentili e un tipico finale gradevolmente ammandorlato.
La sua straordinaria versatilità lo rende ideale per accompagnare tutto il pasto, sposando ingredienti terrosi, sapidi o moderatamente grassi senza mai sovrastarli.
NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al calice rosso rubino intenso, cupo e impenetrabile.Sfumature violacee accese sui bordi, simbolo di giovinezza e freschezza.

Al naso esplosione di piccoli frutti neri freschi (mora di rovo, mirtillo, prugna) e ciliegia marasca.Note floreali nette di viola mammola e peonia. Sentori vinosi di mosto e leggeri cenni speziati di pepe nero o terra umida.

Al palato morbido, caldo e decisamente succoso. Corpo medio, beverino e dalla trama tannica presente ma setosa e mai aggressiva.Chiusura pulita, asciutta e caratterizzata dal tipico retrogusto gradevolmente ammandorlato.

ABBINAMENTI

Ideale per antipasti e primi della cucina piemontese.