Podere Le Cinciole Toscana Rosato IGT 2025

Il Podere Le Cinciole è una storica azienda agricola e vitivinicola biologica situata a Panzano in Chianti, nel cuore della rinomata zona del Chianti Classico, in Toscana. Gestito dal 1991 da Luca Orsini e Valeria Viganò (oggi affiancati dalla figlia Veena), il podere unisce la passione artigianale al profondo rispetto per la tradizione e la sostenibilità ambientale. La proprietà si estende su circa 30 ettari, di cui soltanto 13 vitati (i 17 restanti sono composti da  Olivi e bosco) posti a 430 - 500 metri sul livello del mare. L'altitudine e le correnti fresche e secche donano ai vini una spiccata eleganza e mineralità. L'azienda pratica l'agricoltura biologica da oltre 25 anni ed è interamente certificata BIO dal 2000. Utilizza un impianto fotovoltaico per produrre il 100% dell'energia necessaria alla propria cantina e alle attività dell'azienda agricola. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e vinificate in modo naturale attraverso fermentazioni spontanee.

Il Sangiovese è il vitigno a bacca nera più coltivato in Italia (copre circa l'11% della superficie viticola nazionale) ed è il re indiscusso dei grandi rossi del Centro Italia, in particolare di Toscana e Romagna. Il suo nome affascinante deriva dal latino Sanguis Jovis, ovvero "Sangue di Giove".. Le uve Sangiovese del "Toscana Rosato IGT" vengono raccolte al giusto grado di maturazione per ottenere finezza ed equilibrio senza eccessiva alcolicità. Sostano in pressa per una brevissima e leggera macerazione (circa 1h e mezza). Il mosto viene poi vinificato “in bianco” a temperatura controllata in acciaio, dove   affina per qualche mese prima di essere imbottigliato. La ricchezza di profumi floreali, delicati sentori fruttati oltre ad evidenti note minerali, caratterizzano la freschezza gustativa del Toscana Rosato IGT che, come tutti gli altri vini provenienti dal Podere Le Cinciole, manifesta eleganza e persistenza.

Al calice rosa tenue e brillante con riflessi cerasuoli.
Al naso floreale con note di fragola, ciliegia e ribes rosso, accompagnati da evidenti accenni minerali.
Al palato fresco, snello ed equilibrato, con un'acidità vivace, una leggera sapidità e un finale armonico e persistente.

Ideale per aperitivi, antipasti e primi della cucina tipica toscana ma va d'accordo anche con ricette vegane e vegetariane.