Champagne Dominique Cousin è una piccola casa vitivinicola familiare (vigneron) situata a Gyé-sur-Seine, nella regione meridionale dell'Aube (Côte des Bar), in Francia. L'azienda, guidata da Dominique Cousin insieme alla moglie Marie, si distingue per una produzione artigianale e fortemente attenta all'ambiente. L'azienda è certificata Haute Valeur Environnementale (HVE) e Viticulture Durable en Champagne (VDC) per il suo impegno nella tutela della biodiversità e nella riduzione dei prodotti chimici. La lavorazione avviene nel pieno rispetto della tradizione champenoise, con la particolarità del remuage ancora effettuato a mano sulle storiche pupitres e la sboccatura al volo senza ghiaccio (dégorgement à la volée). La maison lavora principalmente con le uve tipiche della regione, con una forte prevalenza del Pinot Noir tipico della Côte des Bar, affiancato da Chardonnay e Pinot Meunier.
