Descrizione
LA STORIA
Viticoltori di padre in figlio, oggi, insieme alla moglie Marie, si dedicano alla produzione e alla lavorazione di Champagne di qualità nel massimo rispetto della tradizione champenois. Tutte le loro Cuvée vengono girate su griglie di remuage e sboccate a mano, senza ghiaccio! Producono Champagne di livello con vitigni in purezza e con blend. Da evidenziare il fatto che i loro prodotti escono solo Milleismati!Una grande rarità in Champagne seguita da un grande elogio da parte degli estimatori delle bollicine.La loro filosofia? Lasciare che il tempo faccia il suo corso. La maggior parte delle loro Cuvée viene invecchiata per almeno 36 mesi sui lieviti dini ad arrivare a oltre 80 mesi.Questo perché lo Champagne richiede tempo, e quando lo assaggi, non stai più solo assaporando Champagne, ma felicità, emozione, gioia, passione, competenza e autenticità…
Lo Champage Dominique Cousin Cuvée Delice Extra Brut è composto da 100% Pinot Noir e affina per 80 mesi.
Il dosaggio è Extra Brut 3g/l.
Si abbina perfettamente a primi piatti corposi con una certa grassezza ma anche con fondute di formaggi o fritti di pesce.
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