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Tignanello Antinori 2018
Sold

Tignanello Antinori 2018

115.00

Dati Tecnici:

Grado Alcolico: 14,8% Vol.

Acidità Totale: g/l 5,95

pH: 3,96

Temperatura di servizio: 16 – 18 gradi C.

Miglior picco evolutivo: 5 – 9 anni

Tenuta all’invecchiamento: 10 – 30 anni 

Esaurito

Descrizione

                                                            Degustazione

 

È stato il primo Sangiovese a essere affinato in barrique, il primo vino rosso moderno assemblato con varietà non tradizionali (quali il Cabernet), e tra i primi vini rossi nel Chianti Classico a non usare uve bianche. Tignanello è una pietra miliare. È prodotto con una selezione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

Colore rosso rubino intenso.
Al naso esprime profumi di tabacco,torba in lontananza.Spezie antiche presenti ed in via di sviluppo,

Al palato evidenzia note di cuoio e sentori vanigliati.
Il tutto finisce con un una carezza balsamica,lunga,elegante e mai sbilanciata.

Annata 2019 da alto collezionismo

96/100 Robert Parker

 

Abbinamenti

Arrosti,brasati.
Formaggi stagionati.

 

Piatto ideale

Brasato al vino  rosso e castagne,con praline di patate cacao amaro e rosmarino.Decorazione cialda di pecorino.

Tagliolini ragù di cinghiale alla Liparota

 

 

 

 

 

 

Informazioni aggiuntive

Varietà

Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Franc 5%

Tipologia

Vino rosso secco

Territorio

Val di Pesa

Altitudine

350mt – 400mt s.l.m

Forma di allevamento

Cordone speronato

Tipo di Terreno

Argilla ghiaiosa e calcare, Tufaceo

Esposizione - orientamento Filari

Sud – sistemazione a ritocchino

Anno d'impianto

1975

Sesti e densità d'impianto

7200/ha

Superficie Vigneto - Età delle Viti

57ha – 75 anni

Lieviti

indigeni e selezionati

Metodo di coltivazione e difesa

Tradizionale

Metodo ed epoca di raccolta

selezione grappoli e raccolta manuale in cassettine tra fine settembre ed inizio ottobre

Resa per ettaro e per ceppo

60 q.li/ha – 40 h.li/ha, 0,80 kg/ceppo

Diraspatura e pigiatura

diraspatura e soffice pigiatura

Durata e Temperatura di fermentazione

Fermentazione alcolica in barrique

Pressatura

Follatura

Macerazione

Barrique di rovere francese e ungherese

Fermentazione malolattica

In barrique

Affinamento

12/14 mesi in barrique di rovere francese e ungherese

Filtrazione e Imbottigliamento

Giugno – Luglio

Affinamento in bottiglia

12 mesi

Bottiglie prodotte

Circa 158000

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