Shop

Tenuta Monteti Caburnio 2017

Tenuta Monteti Caburnio 2017

29.50

Dati Tecnici:

Grado Alcolico: 14,2% Vol.

Acidità Totale: g/l 6,75

pH: 3,85

Temperatura di servizio:  16 – 18 gradi C.

Miglior picco evolutivo: 7 – 9 anni

Tenuta all’invecchiamento: 10 – 30 anni 

Descrizione

ANNATA 2017

Caburnio


 

Il Caburnio è l’altro vino, non il secondo. Prende il nome da un refuso di una trascrizione di un passaggio della Storia della Natura di Plinio il Vecchio, scritta tra il 23 e il 79 d.C., in cui nel illustrare la viticoltura in epoca romana nella provincia della Gallia Narbonense compare per errore “vitis Caburnicam” in luogo di “Narbonicam, Narbonensis”.

“Negli ultimi sette anni è stata introdotta in Alba Helvia, una vite che germoglia in un solo giorno ed è perciò resistentissima; la chiamano Caburnicam ed è oggi piantata in tutta la provincia.”

E’ composto da Cabernet Sauvignon (dal 60 al 50% a seconda dell’annata), Alicante-Bouschet (30-20%) e Merlot (20-10%).
Per 12 mesi il 50% matura in acciaio e l’altra metà in barriques e tonneaux di rovere francese di media tostatura di cui solo il 25-30% sono nuovi.
Affina poi in bottiglia per altri 12 mesi prima di essere messo sul mercato.

Si tratta di un vino complesso ma al contempo dotato di freschezza e ottima bevibilità.


 

 

 

NOTE SULL’ ANNATA

 

L’inverno è stato mite ma avaro di piogge. La primavera è stata poco piovosa e il germogliamento è iniziato ottimamente tra il 15 e il 20 marzo. L’estate è stata calda e piuttosto siccitosa, seppure con qualche sporadico temporale. L’invaiatura si è manifestata regolarmente a metà luglio. La vendemmia è stata soleggiata per la maggior parte del tempo, con qualche pioggia nell’ultima parte che però non ha disturbato in maniera rilevante. La raccolta delle varietà destinate al Caburnio è iniziata il 27 agosto con il Merlot e si è conclusa il 27 settembre con il Cabernet Sauvignon.


 

MAGGIORI INFORMAZIONI

 

Cabernet Sauvignon 55% – Alicante Bouschet 25% –  Merlot 20%

Denominazione: IGT Toscana

Regione: Maremma, Toscana

 

 

 


PUNTEGGI

93/100 FALSTAFF, Tasting Costa Toscana, Settembre 2020 – Simon Staffler
Rubino pieno leggermente granato, luminoso. Al naso è prima speziato e pepato, poi si apre su eleganti note di grafite, frutta scura. Al palato con tensione e leggera pressione, si presenta completo e avvolgente, tannini succosi e giovani, buone prospettive con sicuro potenziale di sviluppo ma già divertente.
93/100 WINESCRITIC.COM, Raffaele Vecchione, settembre 2021
Elegante e di natura sensoriale radiosa e tersa, alterna note di fragoline di bosco a sfumature di tè nero, canfora, tiglio e bacche di ginepro. Corpo pieno, tannini perfettamente maturi ed un finale disteso e preciso che mostra una piacevolezza di pochi eletti. Bevi ora.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

 

 

 

Rubino dai tratti violacei. naso ampio, con ricordi di mirtilli e more, legno di cedro, tabacco conciato e caffè. Gode di sano equilibrio gustativo e tannini vitali. Durevole la persistenza. Vinificazione in acciaio e sosta per un anno tra acciaio, barriques e tonneaux.

 

 

Informazioni aggiuntive

Varietà

55% Cabernet Sauvignon, 25% Alicante Bouschet, 20% Merlot

Tipologia

Vino rosso potente

Territorio

Capalbio

Altitudine

140 mt s.l.m

Sottozona e nome Vigneto

Monteti

Tipo di Terreno

sassoso su un substrato di argilla

Esposizione - orientamento Filari

Sud, Sud-ovest

Forma di allevamento

spalliera con potatura a cordone speronato

Anno d'impianto

1998

Sesti e densità d'impianto

6600 ceppi/ha

Superficie Vigneto - Età delle Viti

20 anni, Circa 40 ha

Metodo di coltivazione e difesa

biologico certificato, Certificazione “VIVA”sostenibile

Metodo ed epoca di raccolta

23 e il 24 di agosto per il Merlot, il 31 per il Cabernet Franc e l’11 settembre per il Mourvèdre

Resa per ettaro e per ceppo

35 hl/ha

Diraspatura e pigiatura

diraspatura e soffice pigiatura

Macerazione

fino a 21 giorni a seconda della varietà. Lungo contatto con le fecce nobili per ridurre drasticamente l’uso di solfiti

Pressatura

soffice e delicata

Fermentazione

In acciaio

Durata e Temperatura di fermentazione

fermentazione spontanea 26gg termo-regolata(22/29 °C) senza aggiunta di lieviti industriali. Ogni parcella del vigneto viene vinificata separatamente

Fermentazione malolattica

In barrique, In tonneaux

Lieviti

Indigeni

Filtrazione e Imbottigliamento

Aprile, Nessuna filtrazione

Affinamento

per 12 mesi il 50% in acciaio e il restante 50% in barriques e tonneaux di rovere francese (30% nuovi e il 70% di secondo o terzo passaggio)

Affinamento in bottiglia

12 mesi

Bottiglie prodotte

125000

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Ti potrebbe interessare…

QuiVinanza Instagram:
@quivinanza_grupporavazzolo
Facebook:
@ravazzoloevents
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No feed found.

Please go to the Instagram Feed settings page to create a feed.

X