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Ornellaia 2019

Ornellaia 2019

235.00

Dati Tecnici:

Grado Alcolico: 15,2 % Vol.

Acidità Totale: g/l 6,23

pH: 3,34

Temperatura di servizio: 16 – 18 gradi C.

Miglior picco evolutivo: 5 – 9 anni

Tenuta all’invecchiamento: 10 – 30 anni 

6 disponibili (ordinabile)

Descrizione

LA TENUTA

 

Seminascosta ai piedi delle colline nei pressi di Bolgheri, Ornellaia sorge a pochi chilometri dalla costa mediterranea. Nei mesi estivi, la fresca brezza marina accarezza i vigneti e i vicini oliveti, mentre durante l’inverno le colline proteggono dai freddi venti del nord. Ornellaia ritiene che un vino dovrebbe essere l’espressione più autentica del terroir dal quale proviene e, proprio qui, unita al clima marittimo, la natura eterogenea dei terreni e della tenuta – di origine marina, alluvionale e vulcanica – crea un ambiente distinto dove le varietà di rosso e di bianco possono esprimersi al meglio.
Le infinite parcelle di vigneto si inseriscono in questo panorama incontaminato come tessere di un ampio mosaico, creando un’opera di straordinaria bellezza, complessità ed eleganza in luogo davvero unico. Esperienza, competenza e determinazione hanno fatto la loro parte nella valorizzazione della qualità e della reputazione di Ornellaia, ma è la tenuta stessa ad essere continua fonte di ispirazione, suggerendo modi sempre nuovi ed esclusivi di catturare la sua grande generosità.


CURIOSITÀ
SULL’ ANNATA 2019

 

L’annata 2019 è stata caratterizzata come poche da un clima molto variabile, che ha alternato periodi di freddo e pioggia con lunghe fasi di siccità e caldo. Dopo un inverno normale, il germogliamento è avvenuto nella prima settimana di aprile. Le condizioni fredde e piovose durante tutto aprile e maggio hanno notevolmente rallentato lo sviluppo vegetativo, portando ad una fioritura ben 10 giorni in ritardo in confronto alla media. A giugno è improvvisamente arrivato un tempo molto caldo e privo di pioggia con picchi di temperatura di 37°C raggiunti alla fine del mese. Per tutta l’estate il tempo è rimasto caldo e soleggiato con temperature ben 2°C superiori alla media e 45 giorni consecutivi senza pioggia. L’ultima settimana di luglio il lungo periodo siccitoso è stato interrotto da due giorni di pioggia, permettendo di riportare la temperatura nella norma stagionale, con condizioni ideali per la maturazione. La vendemmia è iniziata lentamente il 5 settembre. Come di consueto l’ultima settimana di settembre ha visto un abbassamento delle temperature che ha permesso di preservare una grande finezza e freschezza aromatica. Dopo un ulteriore evento piovoso dopo il 21 settembre, sono tornate condizioni soleggiate che ci hanno permesso di concludere la vendemmia dei vitigni più tardivi il 4 ottobre.

Informazioni aggiuntive

Varietà

62% CABERNET SAUVIGNON 31% MERLOT 4% PETIT VERDOT 3% CABERNET FRANC

Tipologia

Vino rosso secco

Territorio

Bolgheri

Altitudine

45 mt – 115 mt s.l.m

Tipo di Terreno

Alta densità di ghiaia

Esposizione - orientamento Filari

Sud-est

Anno d'impianto

1982

Forma di allevamento

spalliera con potatura a cordone speronato

Sesti e densità d'impianto

1,80 x 0,70 mt. – 7500 ceppi ad ettaro, 4500 ceppi per ha

Metodo di coltivazione e difesa

biologico non certificato

Metodo ed epoca di raccolta

Dal 31 agosto all’ 8 ottobre, selezione grappoli e raccolta manuale in cassettine tra fine settembre ed inizio ottobre

Resa per ettaro e per ceppo

40/50 q.li/ha

Diraspatura e pigiatura

Follatura

Durata e Temperatura di fermentazione

1 settimana dai 26º ai 30º, In barrique

Macerazione

10/15 gg

Fermentazione malolattica

In barrique

Pressatura

soffice e delicata

Lieviti

indigeni e selezionati

Affinamento

18 mesi in barrique, Assemblaggio in barrique dopo 12 mesi

Affinamento in bottiglia

12 mesi

Filtrazione e Imbottigliamento

Giugno – Luglio

Bottiglie prodotte

225000

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