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Monteverro Chardonnay 2015

Monteverro Chardonnay 2015

98.00

Dati Tecnici 

Grado Alcolico: 13,5 % Vol.

Acidità Totale: g/l  8,45

pH: 3,12

Temperatura di servizio: 11 – 15 gradi C.

Miglior picco evolutivo: 5 – 9 anni

Tenuta all’invecchiamento: 10 – 30 anni 

Descrizione

ANNATA 2015

MONTEVERRO CHARDONNAY


Pur essendo originario della Borgogna, da cui deriva le caratteristiche distintive, il nostro Chardonnay è un toscano doc. L’influenza della brezza marina e le temperature fresche della notte permettono di produrre questo vino bianco in parcelle selezionate. Il risultato è un prodotto che con la sua texture elegante e setosa, la sua freschezza e raffinatezza molto ricorda gli illustri modelli d’oltralpe. Il suo colore giallo oro, la complessità e le note di caramello e pane tostato gli vengono dall’affinamento in barrique e tini ovoidali in cemento, mentre gli aromi di limone, pera, cotogna e ananas, di mandorla e mela matura sono il risultato delle condizioni climatiche ideali in cui viene prodotto. In quanto grandi estimatori dello Chardonnay, la produzione di questo vino bianco, seppur in quantità esigue (ca. 5.000 bottiglie all’anno), ci sta particolarmente a cuore.

“Un grande classico: così si sta delineando il nostro Chardonnay 2015, risultato di una bella raccolat di acini piccoli e ricchi di aromi. Gli anni migliori di questo 2015 sono ancora a venire, quindi dimenticatevi un po’ di casse in cantina per il futuro.”


NOTE SULL’ ANNATA
Il 2015 è stata un’annata da manuale, con piogge intense seguite da una fase temperata, che hanno favorito l’infiorescenza prima della calura estiva e una corretta fase vegetativa e invaiatura. Il risultato? Acini piccoli e concentrati, ricchi di aromi. La vendem- mia nel 2015 si è svolta in due fasi, a metà agosto e nell’ultima settimana del mese.

MAGGIORI INFORMAZIONI SULLE ANNATE

  • Selezione: 100% Chardonnay
  • Denominazione: IGT Toscana Chardonnay
  • Regione: Maremma, Toscana
PUNTEGGI
  •           Robert Parker :  94/100
  • Weinwisser/René Gabriel : 18/20
  • Tastingbook.com: 95/100
  • James Suckling: 95/100
NOTE DI DEGUSTAZIONE
  • Colore: Oro brillante con tenui riflessi verdi.
  • Al Naso: Profumo delicato di brioche tostata, pesca a polpa bianca, cedro, mango fresco, ardesia con finale di pera, pompelmo e miele.
  • Al Palato: Attacco fresco ma rotondo con note di pera, fieno, melograno e finale di mela cotogna e torta di limone.

Informazioni aggiuntive

Varietà

Chardonnay 100%

Tipologia

Vino bianco corposo

Territorio

Capalbio

Altitudine

100 mt s.l.m

Sottozona e nome Vigneto

Monteverro

Tipo di Terreno

Alta densità di ghiaia, Argillo-calcareo con ciottoli erosi

Esposizione - orientamento Filari

Sud-est, Sud-ovest

Forma di allevamento

spalliera con potatura a cordone speronato

Anno d'impianto

1995

Sesti e densità d'impianto

7575 ceppi per ha

Metodo di coltivazione e difesa

biologico certificato

Superficie Vigneto - Età delle Viti

80 ha – vitati 42 ha

Metodo ed epoca di raccolta

Da 13 agosto fino a 18 settembre, Ogni parcella è vinificata separatamente, selezione grappoli e raccolta manuale in cassettine tra fine settembre ed inizio ottobre

Resa per ettaro e per ceppo

40 q.li/ha

Diraspatura e pigiatura

diraspatura e soffice pigiatura, Pigiatura a grappolo intero

Durata e Temperatura di fermentazione

1 settimana dai 26º ai 30º

Pressatura

Effettuata

Macerazione

acciaio con le fecce fini, batonnage

Lieviti

Indigeni

Fermentazione malolattica

In barrique

Fermentazione

Fermentazione in inox e barrique Fermentazione naturale, Follatura manuale, Procedura 100% a caduta

Filtrazione e Imbottigliamento

Giugno – Luglio, Nessuna chiarificazione, né filtrazione

Affinamento

14 mesi in barrique di rovere francese per il 50 % della produzione con 40 % di legno nuovo. Il restante 50 % in vasca in cemento a forma di uovo

Affinamento in bottiglia

18 mesi

Bottiglie prodotte

5000 ca

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