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Maison Anselmet Le Prisonnier

Maison Anselmet Le Prisonnier

98.00

Dati Tecnici:

Grado Alcolico: 14,5% Vol.

Acidità Totale: g/l 7,45

pH: 4,56

Temperatura di servizio: 15 – 18 gradi C.

Miglior picco evolutivo: 5 – 9 anni

Tenuta all’invecchiamento: 10 – 30 anni 

2 disponibili (ordinabile)

Descrizione

DESCRIZIONE:

Porpora intenso e profondo. Olfatto complesso, ampio, caratterizzato: confettura di frutti rossi, brace, canfora, erbe officinali, spezie, sentori sanguigni. Palato potente, ricco, strutturato, dove il fumé della barrique, lo spirito alcolico, la qualità del frutto e la trama tannica compongono un quadro armonico, appagante e aristocratico.

 

 


ABBINAMENTI:

Carne,selvaggina e formaggi semi stagionati e stagionati.

 

 


PIATTO IDEALE:

Castelmagno e miele d’arancio.

Tortino di coda,pinoli tostati,uvetta e agrumi canditi.

 

 

Informazioni aggiuntive

Varietà

Petit Rouge 40% Cornalin 35% Fumin 20% Mayolet 5%

Tipologia

Vino rosso potente

Territorio

Saint Pierre, Torrette

Forma di allevamento

Gobelet (alberello)

Esposizione - orientamento Filari

Sud – sistemazione a ritocchino

Sottozona e nome Vigneto

Le Prisonnier

Anno d'impianto

1925

Tipo di Terreno

Morenico sabbioso

Superficie Vigneto - Età delle Viti

Parcella unica

Sesti e densità d'impianto

12000 ceppi per ha

Metodo di coltivazione e difesa

biologico certificato

Metodo ed epoca di raccolta

selezione grappoli e raccolta manuale in cassettine tra fine settembre ed inizio ottobre

Pressatura

non svolta

Resa per ettaro e per ceppo

60 q.li/ha – 40 h.li/ha, 0,80 kg/ceppo

Diraspatura e pigiatura

diraspatura e soffice pigiatura

Macerazione

In rosso con uve leggermente appassite

Altitudine

750 – 800 mt s.l.m

Lieviti

indigeni e selezionati

Fermentazione malolattica

In barrique

Durata e Temperatura di fermentazione

16-29 gg a seconda dell’annata

Affinamento in bottiglia

18 mesi, Barrique

Filtrazione e Imbottigliamento

Nessuna filtrazione

Prima vendemmia e annate prodotte

1990

Bottiglie prodotte

980

Recensioni

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