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Maison Anselmet Balos

Maison Anselmet Balos

195.00

Dati Tecnici:

Grado Alcolico: 15 % Vol.

Acidità Totale: g/l 7,45

pH: 4,56

Temperatura di servizio: 15 – 18 gradi C.

Miglior picco evolutivo: 5 – 9 anni

Tenuta all’invecchiamento: 10 – 30 anni 

2 disponibili (ordinabile)

Descrizione

DESCRIZIONE:

Porpora di particolare fittezza. Naso dal respiro di frutta candita, di china, di menta, di erbe officinali e di note balsamiche, su cui si libra un nobile soffio alcolico. Il palato ha un cuore morbido di frutta dolce e candita, un piglio tenero ed energico, un tratto mentolato rinfrescante, un tannino di rango che sostanzia e guarnisce. Un rosso dal carattere personale tutto da scoprire.

 

 


ABBINAMENTI:

Brasati e selvaggina.

Formaggi di alta montagna.

 

 


PIATTO IDEALE:

Anatra al Genepì e frutta candita.

Maialino nero ai mirtilli e gocce di cioccolato al rosmarino.

 

 

 

 

Informazioni aggiuntive

Varietà

Petit Rouge 40% Cornalin 35% Fumin 20% Mayolet 5%

Territorio

Saint Pierre, Torrette

Esposizione - orientamento Filari

Sud – sistemazione a ritocchino

Tipologia

Vino rosso potente

Forma di allevamento

Cordone speronato, Guyot

Sottozona e nome Vigneto

Le Prisonnier

Anno d'impianto

2000 – 1999 – 1980 – 1978

Tipo di Terreno

Morenico sabbioso

Superficie Vigneto - Età delle Viti

Parcella unica

Sesti e densità d'impianto

10000 ceppi per ha

Metodo di coltivazione e difesa

biologico certificato

Metodo ed epoca di raccolta

selezione grappoli e raccolta manuale in cassettine tra fine settembre ed inizio ottobre

Pressatura

non svolta

Resa per ettaro e per ceppo

55 quintali per ha

Diraspatura e pigiatura

diraspatura e soffice pigiatura

Macerazione

Appassimento sui graticci, In rosso con uve leggermente appassite

Altitudine

650 – 850 mt s.l.m

Lieviti

indigeni e selezionati

Fermentazione malolattica

In barrique

Durata e Temperatura di fermentazione

16-29 gg a seconda dell’annata

Filtrazione e Imbottigliamento

Nessuna filtrazione

Affinamento in bottiglia

6 mesi

Affinamento

18 mesi barrique di rovere francese

Prima vendemmia e annate prodotte

1985

Bottiglie prodotte

2000

Recensioni

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