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I Viti IGT Toscana Bianco 2021

I Viti IGT Toscana Bianco 2021

25.50

Dati Tecnici

Grado Alcolico: 12,75 % Vol.

Acidità Totale: 7,87 g/l

pH: 3,69

Temperatura di servizio: 9- 13 gradi C.

Miglior picco evolutivo: 4 – 7 anni

Tenuta all’invecchiamento: 9- 25 anni

30 disponibili

Descrizione

ESAME ORGANOLETTICO:

Visivo: giallo paglierino con riflessi dorati
Olfattivo: intenso, fiori gialli freschi, frutta a polpa bianca e gialla, albicocca e pesca, note minerali.
Gusto olfattivo: fresco, di corpo con finale piacevole e minerale
Abbinamento: risotti, pesce e carni bianche.

 

ORGANOLEPTIC EXAM:

Visual: straw yellow with golden reflections
Olfactory: intense, frech yellow flowers white anda yellow pulp fruit, apricot and peach, mineral notes
Taste: fresh, full-bodied with a pleasant and mineral finish
Pairing: rice, fish and white meats

Informazioni aggiuntive

Varietà

Trebbiano 70% – Grechetto 20% – Malvasia Toscana 10%

Tipologia

Vino bianco secco

Territorio

Cortona-Val di Chiana-Centoia

Altitudine

305-325 mt. slm, mid hills

Sottozona e nome Vigneto

Centoia-IViti Winery

Tipo di Terreno

franco argilloso con presenza di limo

Forma di allevamento

Guyot

Esposizione - orientamento Filari

Sud-est

Anno d'impianto

2008

Metodo di coltivazione e difesa

biologico certificato

Sesti e densità d'impianto

1,80 x 0,70 mt. – 7500 ceppi ad ettaro

Superficie Vigneto - Età delle Viti

0,2 ha -12 anni

Metodo ed epoca di raccolta

selezione grappoli e raccolta manuale in cassettine tra inizio settembre ed inizio ottobre

Resa per ettaro e per ceppo

70 q.li/ha – 50 h.li/ha, 0,90 kg/ceppo

Diraspatura e pigiatura

diraspatura e soffice pigiatura

Macerazione

acciaio con le fecce fini

Pressatura

pressatura delle uve a grappolo intero e fermentazione in acciaio

Durata e Temperatura di fermentazione

25 – 30 gg. a 24/27 gradi C. in acciaio inox

Lieviti

indigeni e selezionati

Fermentazione malolattica

non svolta

Filtrazione e Imbottigliamento

Giugno – Luglio

Affinamento

sulle fecce fini per 6 mesi in acciaio inox

Affinamento in bottiglia

6 mesi

Prima vendemmia e annate prodotte

2020

Bottiglie prodotte

550

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