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Famiglia Ravazzolo Il Lupo Teroldego Dolomiti IGT 2019

Famiglia Ravazzolo Il Lupo Teroldego Dolomiti IGT 2019

Il prezzo originale era: €35.00.Il prezzo attuale è: €29.00.

Dati Tecnici:

Grado Alcolico: 13,20 % Vol.

Acidità Totale: g/l  5,75

pH: 3,28

Temperatura di servizio: 16 – 18 gradi C.

Miglior picco evolutivo: 5 – 9 anni

Tenuta all’invecchiamento: 10 – 30 anni 

12 disponibili

Descrizione

LA STORIA

 


Famiglia Ravazzolo crede fermamente che è il vino a scandire il ritmo di ogni giorno dell’anno, e sempre in modo nuovo. Per vinificare vino di altissima livello è necessario adattarsi alle condizioni meteorologiche e ai dettami della natura.

Occorre trovare il momento giusto per ogni passaggio e, soprattutto, esercitarsi nell’arte dell’attesa: questa è proprio la nostra filosofia.

Nei vigneti si lasciano crescere lentamente le giovani viti e gli permettiamo di radicare prima di raccogliere la prima uva. Prima di ogni potatura, meditiamo a lungo su come allevare la vite, quindi tagliamo esclusivamente a mano e con molta meticolosità. Questa attenzione per i dettagli è stata impressa di padre in figlio come da tradizione  trentina.

Oltre alla semina delle miscele per il sovescio, piantiamo rose, ulivi e peri, votandoci alla diversità. In autunno, durante i mesi più carichi di lavoro, i grappoli d’uva vengono raccolti a mano e selezionati nel cortile interno della Tenuta. Un lavoro molto impegnativo, ma ne vale certamente la pena, dato che ci permette di raggiungere la massima qualità.

 

 

LA DEGUSTAZIONE

 

 

Al calice, il vino si presenta di un colore rosso rubino brillante e intenso. Il bouquet de “ Il Lupo
è caratterizzato da frutta a bacca scura e mandorla amara, abbinati a una delicata nota di legno. Al palato, il vino si presenta gustoso, fresco ed elegantemente persistente.

 

 

CURIOSITÀ

 

 

Il Lupo” è una selezione delle più vecchie viti di Teroldego della Val di Cembra

fuori quindi dalla Piana Rotaliana ad un’altitudine di ben 280 – 390mt s.l.m.

Questo vino, da intenditori, è prodotto secondo gli elevati standard del disciplinare della Fivi ed è disponibile solo dopo 5 anni dalla vendemmia.

Il suolo in questo appezzamento è caratterizzato da ghiaia calcarea alluvionale di torrente.

Il sottosuolo sabbioso e povero costituisce la base ottimale per uno sviluppo moderato ed equilibrato della vite.

La vendemmia si svolge di solito all’inizio di ottobre: si raccoglie l’uva a mano, in seguito viene diraspata e la selezionata nuovamente a mano su un tavolo di cernita vibrante.

Grazie a questo processo laborioso, c’è la sicurezza che soltanto le uve migliori raggiungano i tini di legno.
Durante la fermentazione si effettuano rimontaggi intensivi del mosto per due settimane a temperatura controllata. Quindi vengono indotte la svinatura e la malolattica in acciaio.

L’imbottigliamento avviene solo dopo una fase di affinamento nella medesima botte per la durata di 12/14mesi.

Dopo l’imbottigliamento, questo vino ha bisogno ancora di tempo per sviluppare tutte le sue peculiari e fini caratteristiche “Il Lupo” può, infatti, essere commercializzato soltanto dopo 4/5 anni dalla vendemmia.

Informazioni aggiuntive

Territorio

Trentino

Tipologia

Vino rosso secco, Elegante, persistente

Altitudine

280 – 390mt s.l.m

Sottozona e nome Vigneto

Lamar di Gardolo Vigneto “Lamar”

Varietà

Teroldego 100%

Tipo di Terreno

Sabbioso-argilloso

Forma di allevamento

Pergola semplice trentina

Esposizione - orientamento Filari

Sud – ovest ; Nord – sud

Anno d'impianto

1998

Sesti e densità d'impianto

4500 ceppi per ha, Pergola semplice: 300×100

Metodo di coltivazione e difesa

Metodo di difesa “Biologica”, seguita dal 2008 certificata dalla vendemmia 2022.

Resa per ettaro e per ceppo

70 q.li/ha – 50 h.li/ha, 0,90 kg/ceppo

Metodo ed epoca di raccolta

Raccolta manuale in cassoni, mediamente prima metà di settembre.

Diraspatura e pigiatura

Diraspatura e pressatura

Pressatura

soffice e delicata

Macerazione

Alcolica 20 giorni

Durata e Temperatura di fermentazione

10-15 giorni a 18°C

Lieviti

indigeni e selezionati

Fermentazione malolattica

svolta in acciaio

Affinamento

12/14 mesi in barrique di rovere francese e ungherese, 20% – 30% nuove

Affinamento in bottiglia

18 mesi

Bottiglie prodotte

1250

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