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Description

LA STORIA

L’attuale proprietario è Romain Tribaut, nato in una famiglia di vignaioli dal 1890. Tutto ebbe inizio con il suo bisnonno Léon Tribaut (1930) già enologo nei villaggi di Romery e Cormoyeux nella Valle della Marna, vicino ad Epernay, in Champagne.
Questo vigneto è stato poi rilevato dal nonno di Romain, Roger Tribaut negli anni ’30 in parallelo con la sua posizione di capo del vigneto per la Lanson House, ed ha combinato le sue 2 attività per più di 30 anni.
Il padre di Romain, Michel Tribaut, succedette a Roger negli anni ’80 per poi ampliare e sviluppare la azienda agricola di famiglia.
Romain ha deciso di riportare alla luce il metodo di vinificazione di suo nonno e il vitigno Pinot Meunier, solo per questo progetto ha investito in una nuova cantina sempre a Romery termoregolata in acciaio inox e poi ha acquistato botti dalla Borgogna dove lo Chardonnay è stato vinificato oltre 1 e 2 anni; con questo blend di botti e tini, producono Vini fantastici ed i loro appezzamenti spaziano dalla Cotês des Blancs, Alta montagna Reims e Vallèe de la Marne.

CURIOSITÀ

Lo Champagne Grand Cru Brut Blanc de Blanc  viene prodotto dalla cantina Reine Dhuicq utilizzando uve 100% Chardonnay nei comuni di Chouilly e Mesnil sur Oger, nella Cote de Blanc, considerati il miglior terroir per la produzione di uve Chardonnay. Le uve vengono raccolte manualmente e 2/3 di esse vengono vinificate in botti di rovere, dove affineranno per 10 mesi, ed 1/3 in tini di acciaio a temperatura controllata; dopo aver svolto la malolattica avviene l’assemblaggio e l’imbottigliamento ed un affinamento sui lieviti di 5 anni. Colore giallo paglierino, al naso delicate note floreali, note fruttate di mela, pera ed agrumi, sentori di lievito, brioches ed una delicata speziatura nel finale; al palato si presenta fresco, elegante, equilibrato  con una ottima persistenza. Abbinamenti Carni rosse poco frollate, carni marinate e tartare. Salumi come filetto stagionato di suino o pancetta tesa.