Descrizione
LA STORIA
Vignaioli di padre in figlio,oggi, insieme alla moglie Marie, Dominique si impegna a produrre e sviluppare uno Champagne di qualità nel massimo rispetto della tradizione. Tutte le loro Cuvée vengono girate e sboccate alla volée (metodo antico) senza ghiaccio! Si impegniamo a produrre blend e solo millesimati! I terreni di proprietà sono caratterizzati da diverse tipologie: Montagne di Reims,Valle della Marna,Côte des blancs e Côte de Sèzanne. La loro filosofia? Selezione meticolosa delle uve,lavorazioni artigianali fatte in piccole quantità .La grande maggioranza delle loro cuvée ha un minimo di 36 mesi sui lieviti… perché lo Champagne richiede tempo e quando lo assaggi non assaggi più solo un vino, ma felicità, emozione, gioia, passione, conoscenza, autenticità…
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