Name: Cantina Doveri SYRAH L’Usciolo 2020
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Cantina Doveri SYRAH L’Usciolo 2020

€35.50

Dati Tecnici:

Grado Alcolico: 15,2% Vol.

Acidità Totale: g/l 6,33

pH: 3,25

Temperatura di servizio: 16 – 18 gradi C.

Miglior picco evolutivo: 4 – 8 anni

Tenuta all’invecchiamento: 10 – 20 anni

Categoria:Vini Rossi #barrique, cortona, L’usciolo, Limited Edition, rosso, rubino, Syrah, Toscana

Descrizione

DESCRIZIONE:

Il Syrah L’Usciolo 2020 è Wow!

Rubino impenetrabile.Un ‘aroma intenso rivela note di prugne blu, succo di mirtilli, pepe bianco e fiori di rosmarino.Si arricchisce ancora con note di buccia di pomplemo rosè . Corpo pieno, tannini rigidi, di natura vellutata ed un finale leggero, armonico e di grande struttura. 100% Syrah. Il finale è lungo e dura al palato per almeno un minuto. Un vino emozionante. Impossibile resistervi ora.Darà il meglio di sè dal 2022 in poi.

ABBINEMENTI:

Carni di grande struttura.Formaggi stagionati,nello specifico pecorini in grotta.

PIATTO IDEALE:

Brasato con castagne.

Millefoglie di funghi porcini e cialda di pecorino.

Informazioni aggiuntive

Varietà	Syrah 100%
Tipologia	Vino rosso secco
Territorio	Cortona – Val di Chiana – Toscana – Italia
Altitudine	315-325 mt. slm, collina
Sottozona e nome Vigneto	Farneta
Tipo di Terreno	franco argilloso con presenza di limo
Forma di allevamento	spalliera con potatura a cordone speronato
Esposizione - orientamento Filari	Sud – sistemazione a ritocchino
Anno d'impianto	2008
Sesti e densità d'impianto	1,80 x 0,70 mt. – 7500 ceppi ad ettaro
Superficie Vigneto - Età delle Viti	1,2 ha – 12 anni
Metodo di coltivazione e difesa	biologico non certificato
Metodo ed epoca di raccolta	selezione grappoli e raccolta manuale in cassettine verso metà settembre
Resa per ettaro e per ceppo	40/50 q.li/ha
Diraspatura e pigiatura	diraspatura e soffice pigiatura
Macerazione	con rimontaggi e delestage e temperatura controllata
Durata e Temperatura di fermentazione	25 – 30 gg. a 24/27 gradi C. in acciaio inox
Pressatura	non svolta
Lieviti	indigeni e selezionati
Fermentazione malolattica	svolta in acciaio
Affinamento	18 mesi barrique di rovere francese, sulle fecce fini per 6 mesi in barrique nuove ed ulteriori 10 mesi in barrique nuove
Affinamento in bottiglia	24 mesi
Filtrazione e Imbottigliamento	Giugno – Luglio
Bottiglie prodotte	6500 – 7000
Prima vendemmia e annate prodotte	2013

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