Monteverro wine tasting

Una piccola premessa per chi ancora non ci conosce…

È sicuramente interessante andare a cena fuori nel tuo ristorante preferito, ma non ti piacerebbe provare una cena con i giusti abbinamenti inseriti per il piacere del tuo palato e non per il cassetto dell’oste che ti propone solo il suo arsenale più caro?
“A cena con Monteverro” è un esperienza di degustazione unica su Roma.
[Unica è il termine giusto, ti spiego il perché .. ]

Monteverro è una Cantina di lusso sita a Capalbio.

A poca distanza dal mare hanno scelto dei terreni dove si produceva solo Ansonica (bianco locale) e tramite vari studi e consulenza di alto livello (Michelle Rolland) hanno iniziato a produrre tagli bordolesi di spessore e bianchi degni di nota (lo Chardonnay Monteverro non teme il confronto con la Borgogna)

Tornando a Noi, ho scelto di rendere omaggio a questa cantina con una cena dove ogni tipologia di cibo è a km0 e colta in mattinata.

Le verdure e la frutta provengono dal Parco Appia Antica, la pasta è del Mulino Val d’Orcia fatta con grani antichi.

La carne è di altissimo livello.

Ci serviamo presso la “Fattoria Fierli” che si trova a Foiano della Chiana dove allevano le migliori Chianine della zona allo stato “brado”.

Indescrivibile è il sapore di questa carne che ho deciso di farvela assaggiare in diversi modi, abbinata ad uno dei migliori Vini Supertuscan.

Non mi resta che lasciarvi al menu….

Buona lettura.

UNA SERATA ALL’INSEGNA DEL GUSTO

Il menù

• Degustazione Olio Dop Cortona con pane grano Senatore Cappelli

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• Tartare di Chianina Fierli ( Foiano della Chiana) con capperi, pomodori secchi e tris di maionesi

In abbinamento Monteverro Vermentino 2021 Magnum

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• Muffin di cavolo nero su vellutata di ceci

• Fettuccine Mulino Val d’Orcia al ragù di Cinghiale Val di Chiana e granella pistacchio tostato

In abbinamento Monteverro Verruzzo 2020 Magnum

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• Tortino di polenta grigliato con
Brasato di Chianina Fierli (stato brado) con pinoli, arancia candita, cioccolato fondente, grani di pepe e ginepro.

In abbinamento Terra di Monteverro 2015

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• Tiramisù alla grappa

• Caffè Selezione Pericaff (3 tipologie)

• Tozzetti cioccolato e arancia
In abbinamento Grappa Monteverro Riserva Barrique 2013

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